von Sven Wernicke | 18. Januar 2021 | Porträts
Zum Backhandwerk gehört immer eine Extraportion Liebe. Und Liebe war es auch, die Matthias Walther und seine Frau zu ihrer Kexerei führte. Hätte man Matthias Walther vor 20 Jahren gefragt, wie er sich die Zukunft vorstellt, hätte er vermutlich gesagt, dass er die...
von Sven Wernicke | 23. November 2020 | Porträts
Wenn’s einzigartige Kuchen oder Torten sein sollen, hilft Bäckerei Schäl aus Teutschenthal weiter. Hier trifft Tradition auf Airbrush! Airbrush? Eines ist sicher: Bäcker Martin Schäl wird später einmal die Familienbäckerei übernehmen. Seit bald 100 Jahren gibt es die...
von Sven Wernicke | 20. Oktober 2020 | Porträts
„Stillstand ist Rückschritt.“ Wer die Geschichte der Familie Claus kennt, weiß: Das ist nicht einfach eine Phrase, sondern ein Lebensmotto, ohne das der Bäckereibetrieb heute keine 70 Mitarbeiter beschäftigen würde. Es ist schon erstaunlich, was Steffi und Lutz Claus...
von Sven Wernicke | 9. Oktober 2020 | Hintergründe
In einem guten Stollen steckt eine Vielzahl an erlesenen Zutaten wie Sultaninen, Mandeln, Zitronat und Orangeat. Aber es braucht auch eine Menge guter Butter. Und mit dem Dresdener Stollenmehl wird das weihnachtliche Gebäck so, wie es sein soll: lecker, saftig,...
von Sven Wernicke | 4. Oktober 2020 | Hintergründe
Herzlichen Glückwunsch! Bäckerei Neubert aus Schwarzenberg (OT Crandorf) wurde 2020 stolze 120 Jahre. Das musste gefeiert werden! In Schwarzenberg dürften alle Bewohner die Bäckerei Neubert kennen, schließlich besteht sie schon seit 1900. Vor 120 Jahren gründete der...
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