Kontrollierter Getreideanbau
Qualität beginnt beim Getreide. Deshalb definiert das Ährenwort-Qualitätsprogramm Anforderungen an die teilnehmenden Landwirtschaftsbetriebe – von der Sortenauswahl über die Dokumentation der Anbaumaßnahmen bis zur Ernte.
Definierte Anbauregionen und dokumentierte Herkunft
Das Getreide für das Ährenwort-Qualitätsprogramm stammt überwiegend aus Sachsen, Sachsen-Anhalt, Thüringen und Brandenburg. Bestimmte Spezialitäten können auch aus angrenzenden Anbaugebieten bezogen werden. Die Herkunft des eingesetzten Getreides wird im Rahmen des Programms dokumentiert.
Begleitung des Getreideanbaus
Fachkundige Mitarbeitende der Saalemühle + Dresdener Mühle begleiten die teilnehmenden Landwirtschaftsbetriebe bei Fragen zu Sortenauswahl, Anbau und Qualität.
Dazu gehören:
- Empfehlungen für geeignete Getreidesorten
- regelmäßige Feldkontrollen
- Dokumentation agronomischer Maßnahmen
- bedarfsgerechte Düngung
- Pflanzenschutz auf Grundlage der jeweiligen Bestands- und Anbausituation
- Bemusterung des Getreides vor der Anlieferung
So entstehen nachvollziehbare Qualitätsprozesse vom Getreideanbau bis zur Verarbeitung in der Mühle.
